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Savoir faire cuire un rôti de boeuf



Lorsqu'on veut faire cuire un rôti de boeuf et que ce dernier soit bien doré dessus et chaud dedans, il faut mettre la position du four sur rôtisserie.

Dès que le four est chaud, mettre le rôti et compter dix à onze minutes de cuisson par kilo. Il faut aussi le retourner à mi-cuisson.

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souckar

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Pour faire un vrai rosbeef saignant, dans une cocotte, dans un peu d'huile faire bien dorer sur toutes les faces le rôti ajouter un oignon couper en quatre saler poivrer. Prendre un verre d'eau (15-20 cl) dans une main, prendre le couvercle de l'autre main, verser le verre d'eau et poser immédiatement le couvercle sur la cocotte, compter 3 minutes pour un petit rôti, 4 minutes pour un moyen, éteindre le feu sous la cocotte (Si vous devez tarder pour le servir, soulever le couvercle pour supprimer le vapeur de cuisson et reposer le couvercle. Bon ap