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Savoir ce que ça veut dire



Quand on lit une recette de cuisine, on ne comprend pas forcément les mots utilisés comme celui de contiser.


Contiser est souvent employé car c’est l’action d’inciser la peau d’un poisson, d’un poulet ou autre volaille afin de glisser en dessous de la peau une très fine lamelle de truffe.


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