Alléger un plat

Un plat est considéré comme « riche » quand il est assez gras et possède trop de lipides comme le pot-au-feu, le bœuf en daube ou la raclette par exemple. Si on est sujet à prendre du poids ou si on a déjà des problèmes de poids ou de cholestérol, il vaut mieux éviter de consommer ces plats. Une seconde possibilité peut s’offrir à nous : alléger un plat. Attention aussi dans l’autre sens car un plat, même allégé doit comprendre des protéines, des glucides complexes, des fibres, des lipides d’assaisonnement en petite quantité sauf si le plat est fait de viande grasse ou de fromage gras.

- Alléger un plat -

Ainsi, une raclette traditionnelle allégée perd plus de 320 calories par portion, ce qui est considérable. Alléger un plat comme le pot-au-feu consiste à le dégraisser. Pour un couscous, on peut remplacer le mouton par du veau par exemple. Finalement, il ne suffit pas de grand-chose pour changer ses habitudes alimentaires tout en conservant les mêmes recettes. Il suffit juste d’alléger un plat pour avoir les mêmes saveurs qu’avant sans en avoir les inconvénients. Penser aussi au mode de cuisson qui reste extrêmement important.