Savoir si l'huile de friture est bonne
Lorsqu'on utilise une friteuse, il faut changer l'huile de temps en temps. Avant, il faut savoir si cette dernière est encore bonne.
Pour cela, il suffit d'observer son comportement lors d'une dernière friture : elle ne doit pas fumer en chauffant et ne doit pas mousser lorsqu'on met les frites, sinon la changer immédiatement.
--- Autre truc ---
Quand on veut se servir de l’huile de friture, il faut savoir si cette dernière est toujours bonne ou s’il faut la remplacer.
L’huile ne doit pas fumer en chauffant et ne pas mousser. Elle doit aussi être transparente et conserver une couleur miel clair. Si elle remplit pas toutes ces conditions, c’est qu’il est temps de la changer.
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