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Servir des moules farcies



Pour servir des moules farcies, il faut acheter celles d'Espagne qui sont les plus grosses. Les ouvrir et les mettre à plat sur une grille de four préalablement garnie d'un film allant à la chaleur.

Mélanger six gousses d'ail pilé, un demi-bouquet de persil à une plaquette de cent vingt cinq grammes de beurre ramolli. Mettre le mélange dans chaque moule, rajouter de la chapelure et faire gratiner à four chaud et à vue d'œil (ça va très vite).

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