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Choisir un poisson frais



Lorsqu'on achète du poisson, il faut faire attention à sa fraicheur. Souvent il reste dans les réfrigérateurs et n'est plus de première fraicheur.

Un poisson frais possède des yeux bombés, ils ne doivent pas être vitreux. Les ouïes doivent être rouge vif. La peau doit être brillante, lisse et la chair ferme.

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Evitez les yeux rouges !c'est signe que le poisson n'est pas frais.