Comment stériliser les pots et bocaux ?

Vous faites souvent des confitures ? Vous venez de préparer des poivrons grillés marinés dans l'huile d'olive ? Vous voulez mettre des tomates en bocaux ? Il est impératif de stériliser vos pots et bocaux, afin de ne prendre aucun risque pour votre santé.

Comment procéder pour stériliser vos pots et bocaux ? Il est tout d'abord nécessaire qu'ils soient parfaitement propres. Ils doivent donc être soigneusement lavés, de même que leurs couvercles. Puis, plongez-les dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Ils devront ensuite sécher retournés sur un torchon propre.

Ensuite, vous avez deux méthodes de stérilisation à votre disposition.

Soit vous stérilisez vos bocaux remplis et bien fermés : dans ce cas, vous les immergez dans l'eau pendant au moins 15 minutes (voire 20 pour des bocaux de plus grande contenance) et faites bouillir à couvert. Laissez ensuite les pots à température ambiante pendant 24 heures. Cette technique est particulièrement adaptée aux contenus mis en pot ou bocal lorsqu'ils sont crus ou froids.

Soit vous stérilisez avec la méthode "flash", bien connue de toutes celles et tous ceux qui font des confitures et gelées de fruits. Dès que vos pots sont remplis - à ras bord -, il faut visser le couvercle, attendre 5 minutes puis retourner et laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.