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Chauffer votre lait sans qu'il accroche



Pour éviter que le lait accroche au fond de votre casserole, lors de son chauffage, mettre dans le fond de votre casserole une fine pellicule d'eau avant de verser votre lait !

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Je pense que le chauffage très doux permet d'éviter que ça n'accroche. ça prend juste plus de temps. Pourquoi n'a-t-on pas essayé au micro-onde ?

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Les casseroles en inox malheureusement attache plus que les casseroles en cuivre ou en allu. , les casseroles anti-adhérantes attachent beaucoup moins, il faut déjà faire bouillir l'eau et verser le lait sur l'eau bouillante, ou bien si c'est pour une préparation patissière, le lait sucré n'attache jamais et de plus il bout à plus de 100°c.
Bien amicalement.

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J'ai testé ce truc et. . . ça ne marche pas !

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Ayant testé ce truc, je puis dire que ça ne marche pas. J'ai gratté encore plus ma casserole. elisa

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Cette astuce ne marche que si on fait chauffer le lait TRÈS doucement.
Et il vaut mieux mettre dans la casserole un anti-monte-lait de manière à éviter que le lait ne passe par-dessus bord et à être prévenu(e) de l'ébullition par le bruit qu'il fait en se soulevant et en retombant.

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Je la note ! merci

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Ces petites astuces sont super utiles merci :)