Faire bouillir un poisson sans qu'il ne se détache
Lorsqu'on veut faire bouillir un poisson comme un merluchon par exemple, il faut prendre quelques précautions pour qu'il ne se détache pas de l'arrête centrale.
Il faut tout simplement l'enrouler dans un papier aluminium tout en laissant une petite ouverture à la tête et à la queue afin que le bouillon puisse rentrer dans la chair. Le poisson restera ainsi intact.
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