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Attendrir un steak



On vient d'acheter un steak chez le boucher et on se rend compte que ce dernier est assez dur. Si on le cuit de suite, on risque de ne pas y planter la fourchette.

Il faut donc, enduire la pièce de viande avec de l'huile de chaque coté et la laisser reposer à température ambiante pendant une bonne heure. Elle devrait être plus comestible ensuite.

--- Autre truc ---

Quand on veut attendrir un steak, c’est facile. Il faut le faire deux heures avant la cuisson et le placer dans du film plastique.

Prendre ensuite un rouleau à pâtisserie et le battre très fort avec pendant quelques minutes. Avant de faire cuire la viande, l’inciser avec un couteau en biais puis dans l’autre sens.

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