On vient d'acheter un steak chez le boucher et on se rend compte que ce dernier est assez dur. Si on le cuit de suite, on risque de ne pas y planter la fourchette.
Il faut donc, enduire la pièce de viande avec de l'huile de chaque coté et la laisser reposer à température ambiante pendant une bonne heure. Elle devrait être plus comestible ensuite.
--- Autre truc ---
Quand on veut attendrir un steak, c’est facile. Il faut le faire deux heures avant la cuisson et le placer dans du film plastique.
Prendre ensuite un rouleau à pâtisserie et le battre très fort avec pendant quelques minutes. Avant de faire cuire la viande, l’inciser avec un couteau en biais puis dans l’autre sens.
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