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Faire fondre le chocolat : un jeu d'enfant !



Vous devez faire fondre du chocolat pour confectionner un gâteau ? Voici quelques petites astuces indispensables : même si vous êtes pressé(e), évitez de faire fondre votre chocolat directement dans la casserole. Dans ce cas, le feu doit être très (très !) doux et vous ne devez pas quitter la cuisine, sous peine de mauvaise surprise.

Mieux vaut utiliser la méthode traditionnelle du bain-marie, ou même celle du four à micro-ondes.

Au bain-marie, n'y allez pas trop fort non plus ! Un feu doux conviendra parfaitement. L'eau ne doit pas bouillir, et dès que le chocolat fond, remuez à la cuiller en bois.

Au four à micro-ondes, utilisez un récipient adapté et procédez par étapes, 30 secondes par 30 secondes, en remuant très régulièrement.

Si vous voulez donner un peu plus de puissance à l'arôme de votre chocolat fondu, mettez-y une pincée de fleur de sel ou un peu de café très fort.

Et si par malheur, votre chocolat est tout granuleux, pas de panique, mais surtout pas d'eau ! Ajoutez-y une ou deux cuillers à soupe de crème liquide chaude. Remuez bien et tout devrait revenir dans l'ordre.


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