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Faire dégorger des coquillages



Quand on veut manger certains coquillages frais, il faut faire attention car ils sont souvent plein de sable.

Il va falloir les faire dégorger et pour cela, il suffit de les mettre dans de l’eau salée et de changer cette dernière plusieurs fois en quelques heures.


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breizh

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Le mieux est de reconstituer la salanité de l'eau de mer,à savoir 35g de sel par litre,vous répétez l'opération 2 ou 3 fois vous ne le regréterez pas,ça peut ètre trés utile pour les moules,qui sont souvent sales,attention ensuite à ne pas trop saler à la cuisson,moi,je m'abstient de le faire et c'est nickel.