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Bien réussir des frites



Quand on veut bien réussir des frites, il faut les couper à un centimètre d’épaisseur et les faire cuire dans un bain d’huile à 150°.

Les sortir , les égoutter et les laisser refroidir un peu puis les remettre dans un bain d’huile à 180°. Les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner.

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Grandmère, comment determine t-on la tempérrature de l'huile ?