Ecailler un poisson
Pas toujours évident de devoir écailler un poisson sans en mettre partout dans la cuisine !
Même si on se positionne devant l'évier, les écailles poisseuses ont tendance à se projeter un peu partout autour de l'évier, voire même à terre !
Pour écailler votre poisson sans difficulté et sans décorer la cuisine, il vous suffit d'utiliser un couteau économe.
Vous aurez ainsi plaisir à constater que toutes les écailles tombent bien dans l'évier, et vous n'aurez ensuite plus qu'à ramasser le tout dans l'évier, sans en avoir mis partout !
--- Autre truc ---
Lorsqu'on prépare du poisson, il faut admettre que l'écailler n'est pas une partie de plaisir et que certaines races sont plus difficiles à écailler que d'autres.
Pour réaliser cette opération facilement, il faut prendre le poisson et le tremper pendant quinze à trente secondes selon la taille dans de l'eau bouillante. Les écailles se sortiront ainsi facilement de la peau.
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C'est royal, après y a que rince et passer avec paume de main sur la peau pour savoir si il en reste, en gérant bien du premier coup (en 10 sec) c'est fini