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Eviter la solidification du caramel



Pour éviter la solidification du caramel, ajoutez une goutte de vinaigre dès que sa couleur vous convient.
Le caramel restera bien liquide, et patientera plus longtemps avant d'être dégusté !

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Pour obtenir un caramel liquide, aussitôt le sucre caramélisé à point(ni trop blond ni trop brûn) j'éteins le gaz et tout de suite sans perdre une seconde je jette un demi-verre d'eau déjà prêt dans la casserole. Je mélange un peu à la cuillère, c'est prêt à l'emploi dès refroidissement. Pas la peine d'acheter du caramel Machin.

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Moi, je mets une cuillerée à soupe de citron, le résultat est le même avec le parfum du citron en plus.