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Faire un bon civet



Quand on veut faire un bon civet dans les règles de l'art, il faut récolter le sang de la bête seulement ce dernier coagule vite.

Pour empêcher la coagulation et avoir ainsi une sauce réussie, il faut rajouter un filet de vinaigre au sang ainsi ce dernier restera liquide pour faire la préparation.

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