Faire un gratin dauphinois très moelleux
Pour faire un gratin dauphinois très moelleux, il faut beurrer le moule, mettre des pommes de terre en très fines lamelles, du sel, du poivre, du fromage et recommencer.
Lorsque le plat est plein, il faut alors le remplir de crème fraiche liquide uniquement. Mettre ensuite avec un papier alu 40 minutes à 180°, découvrir et laisser dorer encore vingt minutes.
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