Rendre les calmars plus tendres
Pour rendre les calmars plus tendres, il suffit, lors de la cuisson des calmars, de mettre un bouchon en liege dans l'eau de cuisson ou dans la sauce oignon ( avec des tomates, de l' ail, des poivrons, du vin blanc et des herbes acomodés à vos goûts ! ).
A la fin de votre préparation, ajoutez un peu de crème fraîche pour lier la sauce.
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