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Cuire les haricots blancs



Pour cuire les haricots blancs, et que les haricots blancs soient parfaitement cuits, moelleux à points et surtout très digestes, il suffit d'ajouter à l'eau de cuisson un peu de bicarbonate de soude.

Une fois que l'eau bout, égouttez vos haricots blancs puis refaites-les bouillir une fois, avec juste de l'eau.

Moelleux et digestes, vos haricots seront parfaits, et auront cuit plus rapidement !

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Ne saler qu'en fin de cuisson; l'utilisation d'une eau peu chargée en carbonates genre Volvic ou Mont Roucous ou autre permet de réduire de moitié le temps de cuisson.