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Obtenir une pizza croustillante



Pour obtenir une pizza croustillante, comme si elle sortait du four du pizzaiolo, faites préchauffer votre four avec le moule à l'intérieur.

Puis, mettez la pâte à pizza dans le moule, comme d'habitude, une fois le moule en question préchauffé.

Vous obtiendrez en fin de cuisson une pizza croustillante, comme les pro, qui eux chauffent leur four à 300 !

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En tant que seul Maître Artisan Pizzaiolo en France je me permet de vous dire que la température du four n'agit en rien sur le croustillant d'une pâte à pain.