Empêcher la pâte de se fissurer
Que ce soit pour la préparation de bonnes tartes maison ou bien de quiches en tous genres, pour la pâte brisée comme pour la pâte feuilletée, pour empêcher la pâte de se fissurer, il suffit de la sortir du réfrigérateur environ un quart d'heure avant de la préparer.
Laissez ainsi votre pâte reposer, puis étalez-la dans le moule comme d'habitude.
Vous constaterez avec plaisir que votre recette est parfaite, et qu'il n'y a aucune fissure sur la pâte, qu'elle soit brisée ou feuilletée !
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