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Savoir si une viande est cuite



Quand on fait cuire de la viande, on ne sait jamais quand cette dernière est cuite à point. Il existe une technique simple pour le savoir.

Que ce soit pour la viande rouge, les volailles ou les gibiers, il suffit d’appuyer fort avec le doigt sur la cuisse ou sur la noix selon le morceau choisi. Quand la viande est à point, elle n’oppose aucune résistance au doigt.

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