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Augmenter le volume des blancs d'oeufs



Lorsqu'on bat des blancs d'oeufs pour les monter en neige, il existe une méthode pour en augmenter le volume.

Il suffit simplement d'incorporer de l'eau froide tout en battant ces derniers. Les proportions sont d'environ un quart de verre d'eau par blanc d'oeuf mais on peut en rajouter si on ne cesse de battre les blancs avec un bon batteur.

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Ah ça craind j'ai pas envie de gacher ma meringue