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Faire une mayonnaise sans oeufs



Lorsqu'on a un foie fragile, la mayonnaise ne passe jamais très bien. On peut donc faire cette dernière sans oeufs.

Il faut mélanger deux cuillères de lait concentré non sucré pour une de moutarde. Battre et une fois le mélange obtenu, rajouter l'huile petit à petit. Quand la mayonnaise monte, il faut saler et poivrer et rajouter un jus de citron.

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