Savoir traiter les oignons
En cuisine, il faut savoir traiter les oignons. Pour qu'un couteau qui a servi à éplucher des oignons, ne sente plus, il faut couper une carotte en rondelles. Pour ne pas pleurer, il faut mettre de la mie de pain au bout du couteau.
Pour que les oignons ne se détachent pas entre eux lorsqu'on les fait cuire, il faut faire une incision en croix à la base.
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