Cuisiner un os à moëlle



Pour que l'os ne se détache pas de la moëlle en cours de cuisson, mettez un peu de gros sel aux extrémités de l os à moëlle juste avant de le faire cuire.
Plus d'os à moëlle sans moëlle !

commentaire Soyez le premier à laisser un commentaire pour cet article de blog !


Visiteur

photo_profil_Visiteur
J ai mieux. Entourer et attacher une gaze autour de l os.

Visiteur

photo_profil_Visiteur
Le meilleur des moyens pour garder la moelle à la cuisson c'est de les emballer dans de la gaze

Visiteur

photo_profil_Visiteur
Le gros sel ne marche pas ! Je l'ai tenté l'autre jour pour un pot au feu et la moelle des tous les os flottait dans le bouillon.

Visiteur

photo_profil_Visiteur
Insérer un morceau de carotte à chaque extrémité de l'os.