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Cuisiner le riz



Si vous l'aimez tendre, versez votre riz dans de l'eau froide et faites cuire.
Si au contraire vous l'aimez ferme, plongez votre riz dans l'eau bouillante et faites cuire.
Non seulement il sera bien ferme, mais il ne collera pas !

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Ce n'est pas possible Teo doit être mathématicien, j'ai renoncé à tout lire !

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Moyen mnemotechnique pour ce truc (en cas de doute, au début):
1/2 + 2 X
1/2 + 2X (un demi plus deux ixes)

rappel résumé de l'explication
1/2 pour le récipient, quelle que soit la quantité de riz
+ 2 X (fois) la quantité de riz, en eau

Seul complément, seulees retouches, à se rapeller:
au lieu de 2X il faut + 1/2 pour du riz tendre et + 1/2 pour du riz NON blanc
1/2 + 2X2. 5 (blanc tendre ou complet mais ferme)
ou 1/2 + 2X3) pour cuire du riz non blanc, que l'on veut, en plus, plus tendre

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(suite, fausse maneuvre, pardon) 6 1/2 doses d'eau donc (3X2. . . + 1/2) pour 3 doses de riz blanc que tu veux plutot ferme
Tendre ? 3 X 2. 5 = 7. 5 + 1/2 pour le récipient = 8 doses d'eau
A part remuer de temps en temps. . . surveiller juste les dernières minutes (juste avant que l'eau ait complètement disparu)

N'oubliez pas, c'est plutot simple:
Eau
A) Inchangé (quelle que soit la quantité du riz) 1/2 dose, fixe, constante, 'pour le récipient' quelle que soit la quantité de riz)

B) variable (quantité, goût, variété) 2 doses pour le riz BLANC (toutes variètés) + 1/2 pour l'avoir tendre
Riz spéciaux (non blancs) + 1/2 par dose de riz

Résultat ? Riz doublement 'parfait'
1 à votre goût (ferme, tendre) quelle que soit la 'variète' et
2 avec peu d'eau (et de gaz) d'utilisée, le minimum nécessaire

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Oui, bon, mais d'un autre coté celà dépend bien plus de la durée de cuisson ! alors volà mon (2 ou 3) truc (écolo en plus):
1) différencier riz blanc (toutes variètés) et riz exotique ou complet (dans les deux cas non blanc) CUITS a L'EAU (boullis)
Il faut 1/2 mesure d'eau pour le récipient + 2 mesures pour le riz blanc; + 3 mesures pour le complet et l'exotique. . . par doze de riz
Vous le vouleza te, dre ? ajouter 1/2 mesure par dose de riz
Le remuer d etemps en temps et arrêter le feux quand il n'y a plus d'eau
Vous aurez utiliser JUSTE l'eau nécessaire et obtiendrez un riz cuit exactement à votre goût

ex: pour un verre de riz (ou une tasse, ou un tasse à café, verre) 1/2 + 2 = 2 doses 1/2 (tasses, tasses à café, verre) pour un riz blanc plutot ferme + 1/2 si on le veut tendre
autre exemple pour 3 doses de riz (on est plus nombreux, toujours pour le riz blanc 1/2 pour le récipient (ne change pas) + 6 doses = 6 1/2 d'e