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Faire cuire un flan sans pâte



Lorsqu’on fait un flan sans pâte, il faut le faire cuire de façon assez particulière pour qu’il ait une forme.

La plus répandue, est de le faire cuire au bain marie à 120° mais on peut aussi le mettre dans un cuit vapeur à 100°ou dans un couscoussier.

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