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Réussir la béchamel



Pour réussir votre béchamel à coup sûr et sans grumeaux, prenez une fourchette que vous piquerez dans un morceau de pomme de terre.
Tournez ensuite votre sauce béchamel avec cette ''spatule maison''.
Votre béchamel sera impeccable : lisse et onctueuse !

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Pour ma part, je confirme ce dernier témoignage je procède de cette façon et n'ai jamais loupé ma béchamel. J'ajoute que j'emploie le lait froid

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Quand votre roux et à point comme vous le souhaitez, enlevez la casserole du feu quelques instants et vervez rapidement la totalité de votre liquide en remuant énergiquemant avec un fouet puis remettez sur le feu tout en remuant constamment j'usqu'à ce que votre béchamel soit épaissie. Pas de grumeaux . . . garanti !

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Pour ma part, j'utilise le fouet. le résultat est garanti !