Agneau aux amandes et raisins
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo d'agneau coupé en morceaux
-deux oignons
-250 grammes d'amandes mondées
-200 grammes de raisins de Corinthe
-une grosse cuillère de miel
-une demi petite cuillère de cannelle
-quatre cuillères à soupe d'huile
-sel
-poivre
Préparation :
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils gonflent. Faire revenir l'agneau pendant dix minutes, réserver et faire revenir les oignons, rajouter le miel et les épices. Rajouter la viande au tout et verser un verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter une bonne heure. Pendant ce temps faire griller les amandes, rajouter les raisins et laisser cuire un peu. Mélanger le tout et servir très chaud.
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