Délicieuse confiture d'abricot

En fin de cuisson de votre confiture d'abricot, casser les noyaux d'abricot avec un casse noix pour récupérer les amandes.
Ajouter 3 noyaux par pot de confiture d'abricot .
Ceux-ci apporteront une légère amertume qui réhausse l'arôme lourd de l'abricot.
Attention ne pas dépasser 5-6 noyaux car au delà cela devient toxique.

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mimicalva

c'est ce que je fais mais pour que ce soit encore meilleur, je fais tremper une nuit les amandes d'abricot dans, soit du calva, de l'armagnac ou autre alcool de ce genre

Visiteur

Comme j'aime la confiture d'abricot je trouve l'astuce très intéressante merci pour la saveur

Visiteur

C'est tout à fait vrai, l'amande du noyau d'abricot est toxique en grosse quantité, la dose de trois / quatre amandes par pot est suffisante, il faut aussi les émonder ( les éplucher en les ébouillantant ), puis les effiler ou les écraser avec le plat d'un gros couteau, vous pouvez aussi si vous aimez le croquant des amandes y ajouter quelques amandes d'amandiers, même procédé que pour les amandes d'abricots
Très cordialement et toutes ou tous à vos confitures

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