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Agneau aux artichauts



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo d'agneau
-huit fonds d'artichaut
-quatre tomates
-quelques oignons
-une gousse d'ail
-un peu d'eau
-un peu d'huile
-un peu de beurre
-un peu de thym et de laurier
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir l'agneau en morceaux dans de l'huile et du beurre. Rajouter les oignons, les tomates, l'ail, le laurier et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter dix minutes. Ajouter une louche d'eau et laisser cuire à feu très bas pendant une demi-heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les fonds d'artichauts coupés en morceaux. Servir avec un riz basmati.

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