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Artichauts au saumon



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-huit fonds d'artichaut (surgelés)
-un peu d'estragon frais
-quatre oeufs
-quatre tranches de saumon fumé
-un verre de crème fraiche
-un citron
-sel
-poivre


Préparation :

Mettre les fonds d'artichaut cuits sur un plat et rajouter le saumon en lamelles par-dessus. Faire une sauce en battant la crème fraiche avec le jus du citron et la rajouter sur le saumon. Faire cuire les oeufs de façon à ce qu'ils soient durs mais un peu mollets. Les couper en deux et en mettre un demi sur chaque cœur d'artichaut. Décorer avec l'estragon et servir immédiatement.

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