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Aubergines à la brandade



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux aubergines
-150 grammes de tranches de jambon cru
-200 grammes de morue
-100 grammes de parmesan
-80 grammes de coulis de tomate
-un peu d'huile d'olive


Préparation :

Faire des lamelles avec les aubergines et les mettre au four pendant vingt minutes à 180°. Mettre une première couche dans un plat à gratin, rajouter une couche de jambon puis la moitié de la brandade, un peu de coulis de tomate et du parmesan. Recommencer avec une seconde couche et rajouter un peu d'huile d'olive par le dessus. Faire gratiner dix minutes à 210° et servir bien chaud.

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