Bar aux langoustines
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un gros bar d'un kilo ou deux faisant le même poids
-douze langoustines
-deux pommes de terre
-une carotte
-un poireau
-un peu d'aneth
-un oeuf
-sel
-poivre
Préparation :
Couper le poireau et la carottes et les faire revenir dans de l'huile d'olive et rajouter les langoustines. Ouvrir le bar pour pouvoir lui mettre dessus les langoustines avec les légumes. Faire des tranches fines avec les pommes de terre et les faire cuire au four pendant cinq minutes à 220° sur un papier sulfurisé. Poser le bar par-dessus les pommes de terre, rajouter les légumes et les langoustines, saler et poivrer et refermer le papier comme un chausson. Faire revenir à la poêle pendant cinq minutes et mettre au four un quart d'heure à 200°.
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