Bécasses rôties
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
-deux bécasses,
-deux fines bardes de lard,
-50 grammes de beurre,
-3 centilitres de cognac
-sel,
-poivre.
Préparation :
Envelopper les bécasses dans la barde et ne pas les vider. Saler et poivrer et mettre les oiseaux au four pendant 10 minutes à 200°. Vider les une fois froids et garder le jus de cuisson. Faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter l'intérieur des bécasses et rajouter le cognac, écraser et remuer. Couper les bécasses en deux et verser la sauce dessus.
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