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Beignets d'avocats



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-100 grammes de farine
-deux avocats
-deux oeufs
-50 grammes de beurre
-un verre d'eau
-de l'huile pour la friture
-sel


Préparation :

Faire cuire l'eau avec le beurre et deux pincées de sel. Une fois qu'elle boue, la sortir du feu et mélanger la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Rajouter les oeufs. Ecraser la chair des avocats et l'incorporer à la pâte. Laisser le mélanger pendant une bonne heure au réfrigérateur. Faire des boulettes de la valeur d'une noix et les plonger dans l'huile de friture bouillante. Quand les beignets sont dorés les sortir et les manger.

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