Boconcini
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre tranches fines de jambon de pays
-quatre escalopes de veau
-quelques feuilles de sauge
-huit tranches d'emmental
-un verre de crème fraiche
-un jus d'un demi-citron
-sel
-poivre
Préparation :
Mettre les tranches de jambon sur les tranches de veau, ajouter deux tranches d'emmental et les feuilles de sauge. Bien rouler le tout et piquer avec un cure dents. Couper ensuite les rouleaux et remettre un cure dents par rouleau. Saler, poivrer et faire cuire à la poêle jusqu'à ce que les boconcini soient dorés. Rajouter ensuite la crème fraiche, le jus du citron, les dernières feuilles de sauge et laisser mijoter un quart d'heure. Servir avec des pâtes fraiches.
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