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Boeuf aux olives



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de viande de boeuf
-150 grammes d'olives dénoyautées
-une gousse d'ail
-deux tomates
-un peu de curcuma
-deux grosses cuillères de persil
-un peu de jus de citron
-un peu d'huile d'olive
-un peu d'eau
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir le boeuf en morceaux dans l'huile, rajouter l'ail, l'oignon, les tomates, le curcuma, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant une heure. Faire bouillir les olives en les changeant plusieurs fois d'eau et les rajouter au reste. Mettre un verre d'eau et faire mijoter une heure de plus. Un quart d'heure avant la fin, rajouter le persil et le jus de citron puis déguster.

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