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Cailles aux mirabelles



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-32 mirabelles
-un peu d'huile
-4 cailles
-trois grosses cuillères de vinaigre
-sel
-poivre


Préparation :

Faire dorer les cailles dans l'huile de tous les cotés pendant une dizaine de minutes. Déglacer le jus avec de l'eau puis saler et poivrer. Laisser mijoter dix minutes et mettre les mirabelles. Faire cuire encore cinq minutes. Mettre les cailles et les mirabelles dans un plat et verser le vinaigre dans le jus puis porter à ébullition et napper le plat avec la sauce. Servir immédiatement avec le légume de son choix.

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