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Calamars aux lardons et riz



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-500 grammes de blancs de calamars congelés
-200 grammes de lardons
-deux verres de riz
-deux capsules de safran
-trois grosses cuillères de crème fraiche
-un litre d’eau
-un oignon
-un peu d’huile d’olive
-sel
-poivre


Préparation :

Faire cuire les calamars congelés dans de l’eau salée et poivrée pendant dix minutes et réserver. Faire revenir l’oignon dans l’huile, rajouter les lardons et les calamars et faire dorer le tout. Réserver. Faire cuire le riz et l’eau et rajouter le reste une fois le riz cuit. Mélanger à feu doux pendant cinq minutes avec le safran et mettre la crème fraiche au dernier moment puis servir bien chaud après avoir rectifier l’assaisonnement.

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