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Calamars à la rouille



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-deux kilos de seiches
-une grosse boite de tomates pelées
-un verre de vin blanc
-deux oignons
-huit gousses d'ail
-un bouquet garni
-un peu d'huile d'olive
-un peu de safran
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les sèches en petits morceaux et les faire dorer dans l'huile. Dès qu'elles commencent à prendre un peu de couper, rajouter les oignons et quatre gousses d'ail. Faire revenir le tout en rajoutant le safran. Mettre ensuite le vin blanc, les tomates pelées et le bouquet garni. Saler et poivrer. Faire mijoter trois quarts d'heure et servir avec un riz blanc.

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