Canard aux artichauts et aux figues
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-trois magrets de canard
-600 grammes de fonds d'artichauts surgelés
-300 grammes de figues fraiches ou séchées mais trempées dans l'eau depuis la veille
-six échalotes
-une pincée de cannelle
-trois clous de girofle
-une branche de thym
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir les magrets de canard coupés en long tout en gardant la peau. Mettre les figues en morceaux dessus, les fonds d'artichauts, les échalotes. Saler, poivrer, rajouter le thym, la cannelle et les clous de girofle. Faire mijoter pendant une demi-heure en rajoutant un peu d'eau s'il le faut. Servir avec des pâtes fraiches.
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