Chou farci au gratin
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un chou vert
-un verre de coulis de tomates
-400 grammes de chair à saucisse
-100 grammes de lardons
-un oignon
-deux gousses d'ail
-un demi-verre de bouillon de boeuf
-un demi verre de vin blanc sec
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre
Préparation :
Faire blanchir le chou dans de l'eau en ébullition pendant dix minutes. Laisser refroidir et détacher les feuilles. Faire revenir l'oignon et l'ail ainsi que les lardons puis rajouter le coulis de tomates tout en laissant mijoter le tout pendant cinq minutes. Prendre un plat à gratin et mettre un peu d'huile dans le fond et le couvrir avec des feuilles du chou et mettre un tiers de la chair à saucisse, de la sauce tomate et remettre deux couches de feuilles de chou. Recommencer l'opération jusqu'en haut du plat puis rajouter le vin blanc et le bouillon. Couvrir le tout avec du papier aluminium et faire cuire pendant deux heures à 180°. De temps en temps arroser avec le jus. Laisser le tout pendant une demi-heure, four éteint avant de servir.
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