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Côtes de veau au jambon et gorgonzola



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre côtes de veau
-quatre belles tranches de gorgonzola
-quatre tranches de jambon de pays
-un peu de basilic frais
-deux tomates
-deux échalotes
-un peu d’huile d’olive
-une grosse cuillère de crème fraiche
-poivre
-quatre feuilles pour papillotes


Préparation :

Mettre les échalotes en lamelles dans les feuilles et ciseler le basilic. Mettre une côte de veau par feuille, rajouter l’huile par-dessus et poivrer. Faire un étage avec le jambon, deux rondelles de tomate et remettre du poivre. Mélanger crème fraiche et gorgonzola et en mettre dans chaque feuille puis fermer les papillotes avec du fil de cuisine. Faire cuire pendant un quart d’heure à 240°. Servir par assiette immédiatement.

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