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Crabe relevé à la brésilienne



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-300 grammes de chair de crabe
-deux oeufs
-un petit piment fort
-deux oignons jaunes
-trois tomates
-une gousse d'ail
-un peu de beurre
-un demi-verre d'huile d'olive
-un peu de chapelure
-50 grammes d'olives dénoyautées
-un peu de persil frais
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir les oignons dans l'huile et rajouter le piment, l'ail, le persilles tomates et faire mijoter un bon quart d'heure. Pendant ce temps, battre les oeufs en rajoutant les olives coupées en lamelles. Mélanger le crabe à l'ensemble, saler et poivrer et laisser cinq minutes à cuire doucement. Rajouter les oeufs et olives et laisser prendre les oeufs en remuant sans arrêt. Mettre le mélange dans quatre gros ramequin, saupoudrer de chapelure et de beurre. Faire dorer au four trois minutes.


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