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Crabes et moules au piment



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre beaux crabes
-un kilo de moules
-un oignon
-une échalote
-deux feuilles de laurier
-trois gousses d'ail
-un piment de Cayenne frais
-deux verres de vin blanc sec
-une boite de tomates concassées
-un peu de beurre
-sel
-poivre


Préparation :

Nettoyer les moules et faire revenir l'échalote dans le beurre. Rajouter le vin blanc, les moules, saler et poivrer. Quand les moules sont ouvertes, les égoutter et conserver le jus puis le filtrer. Faire revenir les oignons, l'ail et le piment. Ajouter les tomates et deux verres de jus de moules et poivrer. Rajouter les crabes et laisser cuire sept à huit minutes. Quand la carapace est rouge, les sortir et les casser pour permettre la dégustation. Remettre le tout à chauffer avec les moules pendant deux minutes et servir immédiatement avec la sauce et un riz blanc.

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