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Crêpes aux st jacques et lardons



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre crêpes
-seize noix de st jacques
-100 grammes de lardons
-une demi-tasse de vin blanc sec
-un verre de crème fraiche
-une échalote
-20 grammes de beurre
-un peu de ciboulette fraiche
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir les noix de st jacques dans le beurre pendant deux minutes et réserver. Dorer les lardons avec l'échalote et ajouter le vin blanc, la crème fraiche et laisser en ébullition pendant deux minutes. Rajouter les noix de st jacques. Saler et poivrer. Réchauffer les crêpes, les garnir avec la préparation, rajouter la ciboulette et fermer les crêpes en aumônières avec les tiges de ciboulette. Servir immédiatement.

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