Daurade provençale
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-une daurade d'environ 1,5 kilos
-une tomate
-un verre de vin blanc sec
-deux échalotes,
-un citron
-une branche de persil
-50 grammes de beurre
-sel
-poivre
Préparation :
Nettoyer la dorade, couper la tomate en tranche ainsi que le citron. Hacher l'échalote et mettre le tout dans un plat à four avec le poisson. Mettre le persil et un peu de beurre sur le dos de la dorade et faire cuire vingt minutes à 220°. A moitié temps, arroser avec le vin blanc. Servir chaud.
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