Dorade en colombo
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-une ou deux grosses dorades
-une botte de bettes
-du colombo en poudre
-une tomate
-un oignon
-un citron
-une demi-tasse de crème fraiche
-un peu d'herbes de Provence
-sel
-poivre
Préparation :
Recouvrir la ou les dorades d'oignon coupé en lamelles et la poser dans un plat. Rajouter sur le dessus la tomate coupée en rondelles, le citron, les herbes de Provence. Saler et poivrer. Fermer l'ensemble avec du papier aluminium et faire cuire au four pendant quarante minutes à 180°. Parallèlement, faire revenir les feuilles de bettes, saler, poivrer, rajouter le colombo, le jus de citron et en dernier la crème fraiche. Servir l'ensemble avec des pâtes fraiches ou un riz blanc.
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